Для создания снапшота виртуальной машины нажмите: Create Snapshot.
Данная функция создает снимок диска виртуальной машины и помещает его в раздел Compute -> Image (также можно найти этот снапшот в другом разделе: Volume -> Snapshot).
Типовые операции со снапшотами через openstack cli можете найти на официальном сайте: ссылка